将腌制好的黄花鱼下入锅中炸制,炸好后和炒香的辅料红烧,大火收汁后即可盛出食用。
食材
1
黄花鱼 两条
2
姜 10g
3
葱 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 10g
6
花椒 10g
7
青椒 30g
方法/步骤
1
腌制黄花鱼把黄花鱼改下花刀,姜切成姜丝,葱切成丝,大蒜切成片,放入盆中,加入料酒、盐,用手搅拌均匀。
2
调制酱料准备半碗清水,加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀。
3
煎制黄花鱼锅中油热后,加入黄花鱼,不停翻面直到两面金黄后捞出。
4
红烧黄花鱼锅中油热后,加入姜和蒜、干辣椒段、花椒、黄豆酱,翻炒均匀,倒入料汁,水,盖上盖子,汤煮开后,放入鱼,小火焖10分钟,加入青椒、葱段,煮分钟即可。
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