柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可
食材
1
柴鸡 1只
2
山药 250克
3
芡实米 20克
4
姜 20片
5
食盐 适量
6
料酒 1汤匙
步骤/方法
1
柴鸡经过初步加工（去毛开膛去内脏）以后洗净
2
去掉柴鸡的头和尾（就是屁股），用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟
3
戴上手套将山药的皮去掉，洗净切成滚刀块，芡实提前用清水浸泡。待鸡汤烧开以后放入鸡汤内
4
中火煲20分钟以后，转小火煲2小时，加盐调味即可
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