炖汤，或许还有很多人存在一定的误区，喜欢加很多调味料，认为那样汤才够味。其实不然，炖汤最好是保持它的原滋原味，尤其是新鲜的好食材，最好别乱加调味料，一般加一点葱和姜去去肉里边的腥味即可。喜欢在老家呆，主要是吃的东西新鲜。放假回家，老妈就杀了一只老母鸡，我又是喜欢找事的人，还得让老妈用柴火炖呢。不过做出来的味道确实就不一样啊。
食材
1
土鸡 1只
2
姜 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
土鸡洗净，切成几大块
3
锅烧热后，放入鸡块，皮朝下，小火煎
4
煎的过程中可适时的挪动一下，以便煎出鸡皮中的油
5
煎至皮金黄后，加入适量的水，撒上几片姜片
6
大火煮开后，小火慢炖两三个小时即可。撒上适量的食盐盛出即可食用。
注意事项
1
炖鸡不用放油，鸡皮中含有大量的油脂
2
汤尽量保持原滋原味
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