柴鸡炖蘑菇是一道色味双美的北方名菜
食材
1
柴鸡 1只
2
干榛蘑 100g
3
黄酒 适量
4
生抽 适量
5
生姜 适量
6
盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
由于时间问题，可将干榛蘑先用水泡发，洗净沥干。提示：泡榛蘑的水可以留用，能不倒就不倒，当然，如果嫌弃不干净的话也可以不用。
2
将杀好的柴鸡洗净，剁成块状，焯水，去血污，捞出沥干，备用。
3
将生姜切丝备好，炒锅洗净烧温热后倒入适量的油，油渐渐烧热后，放入备好的姜丝与鸡块，翻炒至稍微变色，倒入适量的黄酒和生抽，翻炒鸡块上色。这里提示下：生抽倒入量一点点能上色就可以了，不要倒过多，会影响后面汤的味道
4
将炒锅的材料、沥干备用的榛蘑、榛蘑泡发的水一并倒入砂锅中，再加入适量的温水，开始文火炖25分钟后转微火炖10分钟，炖好后加入适量的盐就可以开吃啦。
注意事项
此经验仅供参考