煮鸡蛋的科学方法

鸡蛋在煮之前先检查下有没有破损的，然后先把鸡蛋放到冷水中浸一会，主要是让鸡蛋的温度和水温相当，这样在煮的时候才不会破壳。

在煮的时候有个很讲究的方式，就是用筷子把水单方向搅动，这样蛋黄才会凝固在蛋白的中央。

水开以后，这时鸡蛋还没有完全熟，至少蛋黄还是液体状态，再继续煮下去大概过个八分钟，这时蛋基本就熟了，而且特别嫩。

煮鸡蛋不止是时间上把握，火候也是关键，其实一般的家庭燃气火焰就行，也就是我们常说的中火，这样的效果是最好的。