食材
1
荠菜 没称
2
饺子皮 2斤
3
猪肉末 1.2斤
4
小葱 适量
5
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
把荠菜洗净,烫一下。往水中滴几滴油。冷却后切成块,控制水分,加入色拉油和芝麻油拌匀。我加了一勺。
2
生姜肉末和料酒。准备300克水(可多些),分几次加入肉末,搅拌均匀。加入盐和胡椒粉。冷藏一小时以迅速除去酸。
4
加热平底锅,加入两汤匙油。把饺子放在盘子里。成型后加入生料水。水不到饺子高度的三分之一。盖上锅盖,中火。
5
水快干时,撒上葱头和黑芝麻。盖上锅盖让水干
6
轻轻晃动平底锅,将饺子倒扣在盘子上。成功的锅贴是一锅一整块哦!
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