荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可凉拌，也可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
食材
1
荠菜 500g
2
饺子皮 50个
3
鸡蛋 5个
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
把荠菜洗干净，然后切碎
2
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放到锅中炒熟盛出
3
锅中放点油下入荠菜炒熟，然后下入炒好的鸡蛋、加盐、鸡精、酱油炒入味盛出
4
用买来的饺子皮包好荠菜馅，全部包好，就可下过了
注意事项
1
吃法一、锅中加水烧开，下入饺子煮熟，捞出控水，沾辣椒、醋吃
2
吃法二、水煮熟的饺子连汤和饺子一起倒入碗里，加点盐、香菜、香油、醋
3
吃法三、煎法：水饺先煮熟，然后放到平底锅中煎底部变金黄就可以吃