天冷，软化黄油是挺麻烦的。我是放在热水里融化后，再放入冰箱冷冻一会儿再用的，也挺方便的。为了融化这些黄油，我的玻璃碗也裂纹了，看来以后是不能用了，不耐热。因为天冷，面团没放进冰箱里冷藏，就室温放置了40分钟，感觉还是不够滋润，饼干的裂纹很不好看。烤的时候已经是晚上了，颜色有一点点重了。原味的玛格丽特奶香和蛋香味都很浓，加了柠檬渣，味道很是清新呢，还有些许的筋道的柠檬渣在嘴里，很好吃。
食材
1
低筋面粉 100克
2
玉米淀粉(栗粉) 100克
3
无盐黄油 100克
4
熟蛋黄 2个
5
糖粉 60克
6
柠檬渣 45克
方法/步骤
1
准备柠檬。
2
放入料理机榨汁，把柠檬渣过滤出来，备用。（如果你嫌柠檬皮那层白色的东西苦，可以去掉之后再榨汁，或者只用外层的黄色表皮。）
3
鸡蛋煮熟，蛋黄备用，黄油隔热水融化，再放入冰箱冷冻至稍微凝固。
4
用电动打蛋器搅打顺滑。
5
放入糖粉。
7
蛋黄过筛进黄油里。
8
搅打至蓬松、顺滑。
9
筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
10
用刮刀切拌均匀，再用手混合成面团，盖保鲜膜静止40分钟。
11
取适量面团，分成每份约7克，搓圆，摆入烤盘内，中间留出一定距离。
12
用食指在中间按一下，饼干会出现自然的裂纹。
13
放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右，边缘微微上色即可。
注意事项
天冷的时候软化黄油不容易，可以先把黄油融化成液体，再放入冰箱冷冻一会儿，黄油凝固就可以用了。