这款吐司用的模具是三能水立方模，一个方子的量可以做四个小吐司。模具是刚败回来的，长草很久了，今天就用它来做小吐司吧
食材
1
高筋粉 420克
2
低筋粉 80克
3
黄油 40克
4
细砂糖 60克
5
全脂奶粉 16克
6
盐 6克
7
鸡蛋 1个
8
水 290克
9
鸡蛋液 少许
10
杏仁片 适量
11
耐高糖高活性酵母 5克
步骤/方法
1
启动厨师机，将除黄油以外的原料放入不锈钢面桶里，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，取出面团，装入容器里，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵，发酵温度28度左右。
2
面团发酵至两倍大，手指沾点干粉插入面团中间，洞洞不塌不回缩表示发酵到位了。
3
将发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成16等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
松弛后的面团再次排气滚圆后，4个一组放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵（发酵温度控制在35-38度，湿度75%左右）。
5
最后发酵至约8分满，表面刷上薄薄的鸡蛋液，撒杏仁片装饰。
6
放入预热好的烤箱最底层，上下火175度30分钟。
7
出炉后立即脱模，放到冷却架上冷却。
8
待彻底凉透后用包装袋密封保存。