妈妈又给我带了她自己做的腊鸡腿了，这都是我最爱的味道。腊肉是湖南特产，既然是湖南菜就得放辣椒来吵，和小编来看看做法吧。
食材
1
腊鸡腿 10个
2
青辣椒 三个
3
小米辣 三个
4
生姜 一块
5
大蒜籽 三瓣
6
青蒜苗 三根
方法/步骤
1
首先先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。
2
然后再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。
3
再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。
4
锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。
5
再把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。
总结
1.首先先把腊鸡腿用温水洗干净，再放在高压锅压二十分钟。2.然后再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了，结果都变碎了。3.再把所有配料处理好，放在一直盘子里。先把青蒜苗洗干净，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生姜都去皮切成片。4.锅烧七成热放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。5.再把熟的腊鸡腿放下去大火炒二分钟后接着把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水盖盖子焖二分钟，主要是腊的肉类都是放了好多盐腌制的，放水煮一下，让配料分解一点咸味。6.差不多水分煮干了，关火，装盘上桌开吃了
注意事项
这种腊肉一定先要用温水反复清洗多次，再用高压锅压一段时间，炒是炒不到火候的。而且因为咸一般要多放配料一起做。做的时候就不能放盐了。