很多朋友喜欢吃腊肉，制作腊肉通常采用烟熏法，但是食用烟熏腊肉不利于身体健康，在注重饮食健康的今天，我们可以采用自然风干法来制作。
食材
1
后腿肉 几条
2
食盐 1包
3
五香粉 1瓶
4
花椒粉 1瓶
5
花椒 1两
6
五香八角 1两
7
酱油 1瓶
8
生姜 1个
方法/步骤
1
将后腿肉切成长约30cm，宽约10cm的条状，烧毛处理，然后用刀刮去皮上的黑锅巴。
2
将盐倒在手心，然后给肉四周都涂抹上食盐，将涂好盐的肉用一个大盆装好
4
一手提肉，一手给肉周围涂抹上酱油、生姜、花椒等物
5
此时肉周围都有了酱油等东西，可以粘住东西了，就可以将花椒粉、五香粉洒在肉上了。
6
最后再加入五香八角等固体香料。放盆里淹一个星期（需要不定时的翻转肉，好让各个角落都被淹到。）
7
最后将肉上撮个洞，用绳子将肉挂起，风吹干。