水蒸蛋想必大家都特别爱吃，因为水蒸蛋老少适宜，那怎样烧出美味又营养的水蒸蛋？只要按下面的步骤进行，大家一定会烧出美味海参水蒸蛋，保你吃了还想吃。
工具/原料
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鸡蛋两个
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海参一只
方法/步骤
1
将海参泡开，一般需要24小时以上，去掉海参肚里杂质备用，将清洗后的海参切成细丁，一定要细一点，这样容易熟也好吃，营养也会更充分地出来。
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在一小碗内打入两个鸡蛋，先打入小碗，这样容易控制加水量，大概看一下，鸡蛋量大概占小碗多少量，拌匀，注意按Z字形最好。
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将海参及鸡蛋放入大碗，搅伴一下，一定要伴匀哦，这时我们可以往里面加入适量的盐，盐可以促进鸡蛋凝固。
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注意可以加水了，水量大概是鸡蛋量的一倍，这样烧出来的水蒸蛋刚好可以达到整块凝结，再倒入一点点的料酒，这样可以除鸡蛋的腥味。非常好吃。
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将伴好的鸡蛋碗上面盖一层保鲜膜，这样的目的是为了防止水滴入里面而无法使水蒸蛋凝固，弄好之后就可以将碗放入蒸锅里烧了。
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用大火烧五分钟左右，水蒸蛋就基本上好了，如果不确定可以用筷子试一下，下面也凝固了说明就好了。
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拿掉保鲜膜，往碗里放入适量的火腿肠及香菜，倒一小勺的酱油，再加入一点猪油，就可以啦，啊，实在是太香了，大家都抢着吃。
注意事项
加盐和料酒