饺子皮金针菇鸡蛋汤
食材
1
饺子皮 适量
2
青菜 适量
3
金针菇 适量
4
鸡蛋 2个
5
豆腐 少许
6
盐 适量
7
南德 少许
8
生抽 一勺
9
香葱 适量
10
香油 少许
方法/步骤
2
炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入豆腐粒，中小火慢煎，待豆腐的一面焦黄后翻另一面，时不时地翻动豆腐，让其均匀受热，全部焦黄。待豆腐煎至焦黄后盛入碗中。
3
砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐，接着调入适量的盐、少许南德、一勺生抽搅拌均匀。然后放入金针菇，大火煮开后换中小火慢煮一会。煮一会后加入饺子皮，边放边搅拌，以免糊锅。砂锅容易溢锅，煮一会后换中小火，加入青菜，翻动青菜让青菜很快熟透，最后慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成鸡蛋花。这样就做好了，撒点葱花、点一点香油，香香的开吃吧！
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