柚皮，中药名。为浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。吃剩的柚子皮一般都被直接丢掉了，其实这样太浪费啦，柚子皮不但可以作为冰箱和房间内的除味剂，还能做成吃的。
食材
1
柚子皮 1个
2
白砂糖 200g
3
水 500g
方法/步骤
1
准备好新鲜的柚子皮和白砂糖。将柚子皮放在温盐水中搓洗一下，把表皮的杂质洗净。
2
用厨房刮皮刀将柚子表皮刮下来，尽量刮得薄，不要带出白色的部分。然后用刀切成窄条或细丝都行
3
将柚子皮、适量白砂糖和水倒入小锅中，大火煮沸后，小火煮半小时左右。
4
煮到如图，柚子皮差不多透明的程度睡倘，大火收汁。
5
汤汁收得差不多时，将煮到透明的柚子皮捞出，铺在晾网上晾凉风干。煮好的柚子皮表面是微微有点粘的处诉，嚼起来有果丹皮的口感。
6
在餐盒或带盖的小锅里倒适量白砂糖，把柚子皮倒入其中，盖上盖子晃包争购动一下，让它均匀地粘在柚子皮上。
7
最后，将做好的柚子皮糖装入密封罐，冷藏保存，想吃的时候取出来直接吃就可以啦。一般保存一个月是没问题的。
注意事项
1
挑选柚子的小窍门：要看、闻、掂、叩。先看，上尖下圆，表皮饱满光润；闻，有浓郁的香味；用手掂一下，相对更重更压手的，果肉品质更好；叩，轻轻按压外皮，下陷的部分弹性好的话，说明更新鲜多汁。
2
有的柚子味道偏酸，除了品种方面的原因，储存时间太久也会这样。
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