焖酥鱼相信大家都爱吃，但是用砂锅做的又费时又怕别糊了，所以我用电压力锅做了，又省事还不怕糊锅，唯一的缺点就是汤有点多，但是可以通过打开盖子耗汤来解决，真的非常好吃，大家试试看吧。
食材
1
小黄花鱼 800g
2
葱姜蒜 适量
3
花椒大料 适量
4
醋 适量
5
盐 适量
6
黄酒 适量
7
酱油 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。
2
小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）
3
葱姜蒜花椒大料放入一个碗里
4
酱油，黄酒，醋。白糖，盐。
5
电压力锅里加水 将水烧开
6
水开后加入大碗里的材料和调料汁
7
继续煮开 加入炸好的小黄花鱼
8
盖盖子定时保压 45分钟
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然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干
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汤耗到这样就差不多了。
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盛入盘中，可以开吃啦，这个鱼既可以热吃也可以凉吃。
注意事项
1
鱼一定要裹蛋液炸一下，这样才不会散开，因为小黄花鱼的肉是蒜瓣肉很容易散开的。这个鱼凉了就刚烙好的大饼吃也老好了。
2
电脑版电压力锅就不能打开盖子耗汤了，可以盛出来放别的锅内耗汤一样的好吃。
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