美味的酸菜鱼，相信大家都吃过，到酒店点一盘大的酸菜鱼，看着都觉得好吃。但是在外吃，总感觉不卫生，下面为大家分享酸菜鱼的煮法：
食材
1
烷鱼 500g
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酸菜 300g
3
姜 10g
4
豆腐泡 200g
5
青瓜 1条
6
红、青辣椒 各10g
方法/步骤
2
将酸菜洗干净，放入锅内煮开5分钟左右，捞起放入大盆中。
3
煮酸菜的汤，用来煮鱼骨、豆腐泡、青瓜、青菜等。煮大约5-8分钟，即可捞起放入盛酸菜的盘中。
4
剩余的汤煮鱼片，鱼肉片放入之后，只要煮滚水1分钟左右就可以捞起放入刚盛了酸菜和鱼骨板罪的大盘闲番散中，鱼肉片煮太久会煮得很碎。
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鱼肉片煮好之后，就可以用锅炒辣椒、葱、蒜、香菜了，炒好放在鱼盘上面，如图，一盘香喷喷的酸菜鱼就做好了。
注意事项
1
鱼肉片不要煮太久，否则容易碎
2
可根据自己的辣味接受度放多少辣椒