营养美味之豆角烧土豆

豆角 500g

土豆 500g

生抽，味精，食盐 少许

水 半碗

葱段 少许

先将我们买回来的豆角拿出来，将其掐一下，一定要保证掐干净。然后用水清洗干净，把豆角掰成若干个小段。当然，也不要太小。

将我们购置的土豆先准备好，放置在一旁，准备进行操作。

将土豆削皮，然后将残留的地方清理干净，用水清洗好，放置在菜板上。

取出一个小碗，如果你家里人愿意吃辣的，那么就多放一些豆瓣酱，如果不能吃辣的话就少放一些就着一些味道就可以了。

将一小段葱拿出来，用水清洗干净之后，切成小段。

我们先把锅打开，倒入食用油，等待油锅加热至7成，加入葱段进行爆炒，直至炒出香味。

等待葱段变为金黄色之后，迅速倒入处理好的豆角，进行翻炒，并把刚才的豆瓣酱倒入锅中不断的进行翻炒。

等待翻炒均匀之后，加入生抽，加入食盐和少量的味精，然后倒入少量的水翻炒5-10分钟。

我们翻炒豆角直到将锅中的汤汁炒干为止。

这时候，加入半锅的水量，以超过豆角上部为基准。这样是为了让豆角能够充分的炖熟。

等待锅中的水分降低了一些之后，打开锅盖，倒入我们刚才处理好的土豆，将锅中的豆角炒一下，让土豆浸入到汤汁中，然后盖上锅盖。

等待汤汁快要敖干的时候迅速翻炒，同时降低火的大小。翻炒到汤汁干了就可以迅速出锅了。

我们也可以在收尾的时候放一些味精等调味品，这样，我们的菜品就可以上桌了。

一、豆角一定要掐干净，否则会影响口感。

二、豆角一定要弄熟。

三、土豆不要放得太早，以免太烂。