一入秋冬就特别多东西吃的了，当然少不了大闸蟹。但我们从市场上看到的大闸蟹，有十几块的，也有一两百元的。挑蟹真是麻烦事了，究竟怎么挑选一只出色而且多膏好味道的大闸蟹呢？经过与蟹商的交流中，我们得知：很多人都只是听说，以为最好的大闸蟹是阳澄湖的，其实不然；原来阳澄湖和太湖都是属于苏南地区的。而苏南的蟹都是中国最好的大闸蟹，所以我们挑蟹的时候，不一定迷信阳澄湖的大闸蟹，太湖的大闸蟹一样这么好的。走进某蟹馆，我们看到有的蟹300一只，有些才38一只，因为蟹是有大有小的，大只的贵些，小只的就便宜些。到这里，有些人可能认为大只的就一定好吃，而小只的就不好吃也没得吃法。其实这是有一个标准在里头的，不过大只的膏自然会多，但小只不是说没有膏，一样是有蟹膏的。
工具/原料
大闸蟹
方法/步骤
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很多人不会的时候，会剪开绳子去看看它会不会动来分辨。那么怎么分辨这个蟹是活蟹还是死蟹？用手点一下子它的眼睛的背后这个位置，这个蟹会像人一样，它的眼睛会移动，它的眼睛很灵动的。很明显，眨眼的是活蟹，不眨眼的是死蟹。
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如何分辨那只蟹是公蟹还是母蟹？看肚皮，肚皮形状，比较尖像钟型的是公蟹。
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如何分辨那只蟹是公蟹还是母蟹？肚皮形状像扇型的是母蟹。
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如何挑到一只蟹肉饱满的蟹？（1）首先看胸口的部位。按一下这个蟹的胸部，结实证明蟹肉饱满。
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怎么挑到一只蟹肉饱满的蟹（2）然后就是捏一下这个蟹脚尖的部份，轻轻捏一下它就会有弹性的话，蟹的脚尖有肉证明蟹肉饱满。
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吃公蟹和吃母蟹是有不同的时间？按照古话来说就是，农历9月吃母蟹。农历10月吃公蟹。
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但是把它带回家后，如何还能令它活蹦乱跳？咱们消费者把它买回家后， 应该把它放进冰箱冷藏蔬菜那一格。冰箱的温度调在7到8度这样子。就是最适合大闸蟹保存的了。
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而有关部门一早就有规定了，买蟹的时候一定要买一只裸蟹。也就是买蟹的时候不能把水草麻绳一起称
注意事项
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柿子与螃蟹一混吃，会引起消化不良；梨子与螃蟹混吃会引起胃寒；羊肉与螃蟹混吃会引起脾胃失调；花生与螃蟹混吃会引起腹泻
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很多人在吃蟹的时候，会觉得再喝口啤酒，饮料是件挺不错的事。但实际上不是的，因为我们人体胃部本来有杀菌的功能，那么；啤酒、饮料与螃蟹混吃，会降低胃部杀菌功能。
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但可以饮黄酒，而且黄酒性温，温寒相抵。配螃蟹倍觉香美。
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吃完螃蟹，最好喝上一碗姜茶，姜茶能抵螃蟹寒凉。