月子餐的制作有讲究,要与日常饮食做法大不同!

月子餐主要是针对月子里特殊人群而准备的，那么这个膳食制作的前后都是需要“与众不同”的，月子里的月子餐主要分为三个步骤：制作前准备——制作——制作后处理，下面我们就来看一下主要是细分开来详细讲的什么？1．制作前准备产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。2.月子餐制作要掌握以下几个原则：生熟菜板、刀具、抹布要分开。煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。3．制作后处理将使用过的炊具清洗干净放回原处。将灶台灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。达标标准：月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。注意事项：制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化。这里最后要提醒的是，关于采购问题，一定且必须要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。像这样特殊的时期，如果这一关没有严把好，后果将是很严重。