山蕗青椒肉丝是一道深受大众喜爱的家常菜，此菜品色泽鲜艳，营养丰富。食疗功效：山蕗性凉，味苦、辛，具有祛淤、消肿等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。健康功效：胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材
1
山蕗 适量
2
肉丝 适量
3
青椒 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
肉丝切好泡芡水，抓匀备用。
2
青椒切丝，胡萝卜切花备用，山蕗洗净，切段。
3
锅烧热油，倒入肉丝，加盐、料酒翻炒
4
加入山蕗，鲜酱油，继续翻炒
5
加入青椒丝和适量的芡水继续翻炒2分钟，淋适量香油。
6
出锅后摆盘，（胡萝卜是在炒菜的同时放滚盐水里断生的哦）
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