难得有空，又快过年了，事情挺多的，忙里偷闲，自己动手，做了几份三鲜馄饨，与家人共享。既经济又卫生。还能趁机提升一下自己的厨艺，可谓一举多得啊。何乐而不为呢。生活中的快乐，三分缘于自己，七分来自家人，一个和睦的家庭，在于对家人的奉献而非索取。
食材
1
馄饨皮 约250g
2
瘦猪肉 200g
3
盐 少许
4
糖 少许
5
姜末 少许
6
鸡蛋 两个
7
葱花 适量
8
香菜 少许
9
青菜 几片
方法/步骤
1
瘦猪肉洗干净，放搅肉机内搅成肉末，也可以用菜刀直接剁成肉末。加盐，白糖，姜末，少许生抽，葱花，一个鸡蛋清，少许料酒，香油，然后顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。加入一点白糖是为了提鲜。
2
做好肉馅后，再把另一个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮。取出切成蛋丝，放碗中待用。
3
准备好馄饨皮，我这是直接到菜市场购买的现成的馄饨皮，一小碗清水，一根竹筷。也可以用两根竹筷，一根挑肉馅，一根沾水，但操作起来我总是搞混，所以干脆用一根。
4
然后可以开始包馄饨了，馄饨皮放在左手指腹，右手拿竹筷挑一点肉馅，放在皮子中间偏四指处，下边皮子向上对折，再稍稍向上卷一下，两边的皮子往中间对折，用竹筷沾水交叉捏合。整形成元宝状。
5
调配汤料，把香菜、盐、鸡精、胡椒粉、香油、生抽、香醋放入碗中。
6
包馄饨前锅上水，开火烧水。一边包馄饨一边烧水，等到馄饨包完，水基本上也快烧开了。水开后放入馄饨。馄饨煮到浮起时即可捞出盛入碗中。锟饨刚浮起进放入青菜，水重新烧开后关火，起锅开吃了！
注意事项
包馄饨时肉馅不宜放太多，否则容易破皮露馅。
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