水潺，又称豆腐鱼、龙头鱼，一斤10元左右，肉质细嫩。
食材
1
水潺 600克
2
葱 1根
3
料酒 2勺
4
淡盐酱油 2勺
5
姜 5片
6
蒜瓣 3瓣
方法/步骤
1
新鲜的水潺，去头去肠去尾。
2
切成小段。
3
锅中放油烧热，放入姜丝和小蒜瓣出香。
4
倒入水潺稍微煎一下，翻动的时候小心一些，别弄碎肉，倒点料酒，倒入淡盐酱油。
5
大概烧2分钟左右，撒入葱花出锅。
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