我们都知道，香蕉是热带水果，一般的果农都会在香蕉不熟的情况下把香蕉摘下来，以便进行运输。但是很多香蕉到了水果市场的小贩手里，可能还是半生不熟的状态，这时候有些不法商家使用二氧化硫与甲醛等化学药品为香蕉催熟，一两天内香蕉就会变得颜色嫩黄，卖相当然会比较好，但是口感与营养价值都很差，而且危害健康。
工具/原料
香蕉
方法/步骤
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看一看 色泽自然，成熟后呈黄色，带一点点绿人们在购买香蕉时，往往爱挑选色泽鲜黄表皮无斑点的香蕉，其实是错的。而有些香蕉的表面上有小斑点的(俗称梅花点)，这种梅花点可不是质量差的表现，反而是自然成熟的标志。自然成熟的香蕉表面稍有粗糙，而且会有少许麻点，当然如果香蕉上面是大块的黑斑，说明香蕉已经变质，果肉已经腐烂了，不宜购买。而那些被“甲醛”快速催熟的香蕉，可较长时间存放而不会腐坏，表皮非常的鲜黄艳丽。所以，平时购买香蕉的时候，不要只选择颜值高的哦！
2
捏一捏看完香蕉的表面特征之后，将香蕉拿起来对着表皮捏一捏。普通天然成熟的香蕉都熟得比较均匀，而且果身不软不硬，富有弹性，边缘没有明显的棱角；如果一捏就会感觉将香蕉要捏碎，那就是一些烂的香蕉或者即将要烂的香蕉。如果外表颜色成熟但捏起来却很硬的话，就说明是被催熟的，这种就肯定不要买了，这种便是口感特殊硬，且涩的香蕉。
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闻一闻 没有果香味的香蕉普通天然成熟的香蕉会有一种热带水果的味道，而被甲醛催熟过的香蕉，就会有比较刺鼻的“化学”味，所以，当你在水果摊上选水果时，如果香蕉的味道“不对劲”，那么再便宜也不要！
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尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。
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可以辨别香蕉的大小，如果香蕉较小的话，也是没有熟掉的。
注意事项
一般气味清香色泽均衡，而且捏起来不是太硬，香蕉皮没有明显的棱角，并略带麻点，这说明就是好的香蕉，相反的话，不是催熟就是变质的。
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