有年因为家里实在没有菜了，又饿又住在高层，家里只有鸡蛋及紫菜，不知道怎么吃，突想到做一个鸡蛋紫菜煎。
食材
1
鸡蛋 2个
2
紫菜 10克
3
食盐 少许
4
油 20克
5
酱油 少许
方法/步骤
1
打好鸡蛋在碗里，同时放入少许盐，进行搅拌。
3
把适量的油倒入到锅中，以高温烧汤，这样蛋入锅不会沉底，
4
以煎鸡蛋的方式煎炸，由于紫菜更容易焦，因此在煎时，应该观察紫菜颜色的变化，在焦黑前应翻面再煎，以致油全入鸡蛋紫菜中，
5
待煎的差不多后，把煎饼一样的紫菜打散，会变成一丝丝的紫菜出来。
6
倒入少许酱油及味精，酱油是上色的，以着色为主
7
也可以同时加入一些其他调料，如老干妈调料等
注意事项
1
倒油至锅里，应避免油飞溅到身上，特别是脸上，所以锅里下油前不能有水，否则很危险。
2
因为鸡蛋与紫菜都是易熟之物，故煎炸时间不能太久
3
食盐不可放多，否则难以入口，味以本身日常口味评估，事后若淡，可以用老干妈等进行调整
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