牛油和芝士成就了Grilled Cheese，酥鬆香脆，加上熔岩般流出的芝士，是飢饿时、空虚时的最佳救赎，不过毕竟不是长着美国人的胃，一整份吃完还是会有些腻，因此今天除了Grilled Cheese之外，我们还将一同分享一下它的最好搭配——番茄汤。将完熟蕃茄与洋葱慢火熬成浓汤，口感绵密但却酸甜醒胃，这样的组合在美国是非常受欢迎的。
食材
1
橄榄油 1 tables
2
全麦吐司 4片
3
无盐黄油(室温软化) 2 tables
4
车打芝士碎 4 盎司
5
橄榄油 1 tables
6
洋葱 1 个
7
蒜头 3 瓣
8
红辣椒粉 1/4 teas
9
香叶 1 片
10
去皮番茄(28盎司装) 2 罐
11
浓奶油 1/2 杯
12
红糖 1 tables
13
低盐蔬菜高汤 3/4 杯
14
切碎的新鲜欧芹叶(装饰用) 1 tables
方法/步骤
1
在不粘锅中倒入橄榄油，中火加热，每片吐司选一面各涂抹上半tbsp的牛油。
2
取其中两片，涂抹了牛油的一面朝下，没有牛油的一面撒上适量的车打芝士，然后把另外两片吐司盖在上面，涂抹了牛油的一面朝上。
3
把叁文治放入加热好的锅中，小火煎到吐司变金黄，然后翻面再煎，直到芝士融化，接着取出晾凉，大概1分鐘，随后即可切成小块。
4
接下来我们来煮汤。锅中倒入橄榄油，中火加热，然后倒入洋葱、蒜头、辣椒粉、香叶，炒香到洋葱变软，这一步大概需要3-5分鐘。
5
番茄倒入搅拌机打烂成煳，倒入锅中，然后倒入浓奶油和红糖，然后小火熬煮8-10分鐘。(没有搅拌机的话可以倒入锅中用汤勺压烂)
6
取出香叶，倒入高汤，然后大火煮沸，沸腾后转中小火，熬煮3分鐘，接着用盐和黑椒调味即可。
7
把汤盛入碗中，撒上欧芹碎，然后搭配芝士麵包丁来吃。
注意事项
如果你是用罐头汤，直接加热即可，步骤4-6可以省略掉。
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