鸡蛋是一种很有营养的食材，大人小孩都适合食用，作为美食有很多种做法，但不是按照步骤做就会做出完美的美食，有一些注意事项下面和大家分享一下。
食材
1
鸡蛋 10个
2
温水 适量
方法/步骤
1
鸡蛋羹：鸡蛋如果加水会更香滑，蒸鸡蛋羹的时候用温开水搅鸡蛋，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。用凉水蒸的话蒸好的鸡蛋羹会出现很多气孔，而且口感较硬，不鲜嫩。
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煎鸡蛋 : 煎鸡蛋时，洒几滴热水在鸡蛋周围和鸡蛋表面上，可使蛋黄完整，表面更光滑，煎蛋不会破损。
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这样加几滴水煎出来的鸡蛋表面不但凝固了，而且里面还是溏心的。喜欢吃溏心鸡蛋的可以用这个方法试试哦，是不是很有食欲啊。
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煮鸡蛋:煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。煮完后再用水把鸡蛋用冷水泡一下，更容易剥皮，不会把鸡蛋拨的有破损。
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炒鸡蛋：炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。
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