变着花样吃素食，韭菜馅的吃腻了，换个茄子馅的也不错，皮不用去削掉，紫色皮里有花青素额，
食材
1
面粉 600克
2
茄子 530克
3
干虾仁 80克
4
水发黑木耳 50克
5
花菇 60克
6
大葱 20克
7
鸡蛋 260克
8
盐 5克
9
蚝油 一汤匙
10
五香粉 2克
11
味精 1克
12
生姜 5克
13
橄榄油 3克
步骤/方法
1
茄子洗净不用削皮，切碎末
2
干虾仁泡30分钟切碎
3
水发黑木耳擦干水分切碎末
4
大葱生姜切末，鸡蛋炒熟，各种配料备齐放入五香粉盐味精蚝油拌匀
5
高筋面粉用温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟
6
面团搓长条，揪剂子约8.9k的样子，素饺子皮大包的馅多好吃
7
皮擀的薄薄的
9
饺子煮熟了 再来一小碗辣子水沾着吃，味道真的不错
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