好吃不如饺子舒服不如倒着，这句话直接反映出大家对于饺子的热爱，饺子虽然外观基本差不多，但是馅料各有不同。下面根香茄子饺子馅的做法，赶紧学习起来吧！
食材
1
瘦肉 300g
2
韭菜 20g
3
植物油 10ml
4
生抽 6ml
5
味素 5g
6
食盐 10g
7
姜 8g
8
葱 8g
方法/步骤
1
首先用搅拌机将瘦肉搅拌成肉馅，再加入植物油、生抽、味素、食盐，然后顺着一个方向快速搅拌均匀。葱姜分别切成末，放进肉馅里再次搅拌。
3
随后腌制好之后用手把里面的汁水揉搓干净，放进肉馅里面快速搅拌。
4
再切一点韭菜末，并放入肉馅里面拌匀，茄子饺子馅就做好了。
5
最后就是包饺子了，根据自己的喜好包就行。
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