芫荽腌茄子的家常做法，最正宗的芫荽腌茄子怎么做好吃
食材
1
茄子 八个
2
芫荽 适量
3
盐 适量
4
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
茄子上笼屉蒸至七八分熟。
3
大蒜剥去外皮。
4
用压蒜器压成蒜泥。
5
香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。
6
香菜和蒜泥和一起拌匀。
7
茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。
8
把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图。
9
在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。
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