今天小编跟大家介绍一个南方人特别爱吃的皮蛋做的菜，皮蛋也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。搭配青椒炒出来的味道真是棒棒哒！
食材
1
皮蛋 1个
2
辣椒 3个
3
大蒜 2个
4
油 适量
方法/步骤
1
准备好材料，我准备的是一人份。喜欢吃蒜的朋友可以多放一点
3
蒜等油热了炸出香味，放辣椒，再放一小半勺盐，炒熟
4
蒜等油热了炸出香味，放辣椒，再放一小半勺盐，炒熟
5
辣椒熟了之后，把皮蛋放进去，用锅铲把皮蛋铲成一小块一小块，翻炒一会即可出锅
注意事项
1
皮蛋主要有润喉，去热，醒酒，去大肠火等功效
2
家里买的皮蛋要放置于干燥、阴凉处