红果家茄汁面汤料色泽红润，酸甜可口，做出来的菜包也是皮脆馅糯，味道鲜美，清香爽口。
食材
1
白菜 500克
2
肥膘肉丁 100克
3
海带 25克
4
红果家茄汁面汤料 60克
5
蛋清 2个
6
虾茸 5克
7
食用盐 适量
8
味精 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2
猪肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后用蛋清将肉馅撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成肉馅。
3
海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。
4
白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将肉馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
5
另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
注意事项
1
白菜汤熟后一定要放在凉水中待用
2
包成菜包后放在蒸笼中一定要蒸熟