韭菜能滋阴补肾，帮助消化，猪肝可以补血补铁，一起炒也可以算最佳组合，简单操作，味道也不错。
食材
1
韭菜 400克
2
猪肝 300克
3
生姜 一块
4
生粉 5克
5
蚝油 一小勺
6
鸡粉 半勺
方法/步骤
1
先把韭菜清洗干净再切成段，把生姜去皮切丝备用。
2
把猪肝也洗干净，因为买的少就没焯水了，直接切成片，再放生粉，蚝油，盐，鸡粉腌五分钟。
3
锅烧热放少量油，先把猪肝大炎炒至变色即可。铲在小碗里备用。
4
再用余油下韭菜爆炒至韭菜软熟。再把猪肝放下去炒均匀。
5
放一注勺再继续炒半分钟。
6
关火出锅，装盘上桌了，一般营养丰富猪肝炒韭菜做好了。
注意事项
1
韭菜最好先放在盐中泡一下，一定要细心洗干净。
2
如果猪肝多，也可以稍稍煮熟再来切和炒也许更好。
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