韭菜是绿色植物，适合补肝的要求，中国人有吃什么补什么的说法，但只是说说而已。但春季补肝，韭菜和猪肝是绝配。
食材
1
韭菜 200克
2
猪肝 250克
3
盐、食用油 适量
4
鸡精 适量
5
姜 2片
6
花椒 5、6粒
方法/步骤
1
将韭菜洗净，空干水备用后，切成2~3厘米的小段 。
2
将猪肝切成小片，用花椒、盐、生抽腌10分钟。
3
热锅中放入植物油，加入2片姜爆香，倒入猪肝，炒至八成熟，盛出备用。
4
将锅洗干净，重新加热。热锅中放入植物油，放入韭菜，加入少量盐，翻炒1分钟，倒入猪肝，翻炒1分半钟，盛出。
注意事项
脂肪肝的患者不宜多吃。
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