今天这里介绍一道简单家常菜--红烧海鲈鱼,海鲈鱼味道鲜美、鱼刺较少、肉质细腻,很多人喜欢,红烧能将各种味道融入鱼肉,做法也比较简单,有兴趣的可以看看。
食材
1
海鲈鱼 1只
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
胡萝卜、生姜、蒜头、蒜叶 少许
方法/步骤
1
准备一只海鲈鱼,让卖鱼师傅帮忙处理干净,将其带回清洗干净,在鱼两侧花开一些口子,抹上少许盐,腌制一会。
2
准备少许胡萝卜,将其削去外皮,切成小段,然后沿着竖直切成丝条状。
3
准备少许生姜、蒜头、蒜叶,分别处理成姜丝、蒜末、蒜叶段。
4
将姜丝塞入口子,一些塞入鱼肚,加入姜丝、蒜末、蒜叶等,添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,腌制一阵。
5
打开电磁炉,加入适量油,将腌制的海鲈鱼放入锅内炸一会,注意翻转两侧。一会再添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料,加入适量水,转大火煮沸,然后转中火慢红烧。
6
红烧中间翻转海鲈鱼,慢红烧至汤汁收干,转大火烧香,然后将其盛出即可。
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