我的小炒：豆角茄子

茄子 1个

豆角 5~6根

盐 少许

蒜 2瓣

葱 少许

油 适量

取少量的葱花和蒜，切好，备用。

将茄子洗净，去皮，切条。放在少许盐水的清水里浸泡，这样在炒茄子的时候 少吸油，且有味，另一方面，可防止茄子变色，保持白净。

将锅里放多些油，加入蒜爆香，将沥干的豆角放入锅里煸炒起皮。

将从盐水里捞起的茄子倒入煸炒起皮的豆角锅里，翻炒一至两分钟。这里若是喜欢辣的朋友，可以加入些许老干妈调味。

待豆角与茄子快熟，加少许盐，再入葱花和些许蒜，翻炒几下，起锅入盘

OK,一道新鲜可口的豆角茄子就可以开动了，嘻嘻。