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欧尼酱
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鱼香茄子的做法 看着都流口水!
食材:紫茄1根、生姜适量、葱20克、蒜头10克、红椒10克、香菜10克、油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量、盐适量、淀粉适量做法:姜、葱白、蒜头切碎;红椒切碎(有干有湿的)茄子切片用盐水浸泡10分钟;泡好的茄子挤干水份,表面粘一层干生粉。坐锅热油,倒入茄片煎软。煎软的茄片铲起,锅内留油,下姜葱蒜红椒碎煸香,再倒入一勺豆瓣酱炒香。倒入茄片翻炒。淋上用白糖、醋、生抽、蚝油调成的味汁。倒入小半碗清水,加盖焖至水干,撒上香菜即可。
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