梅干菜饼好吃，我会抽空一次性多做一些，冷冻保存起来。 工作日的早餐，或者不想做饭的时候，拿出几个，用烤箱200度烤12分钟，就和新做的口感完全一样。 太适合囤货了！
食材
1
面粉 400克
2
油 20g克
3
水 240克
4
酵母粉 4g克
5
梅干菜 110克
6
肉馅（肥瘦相间） 200克
7
葱 20克
8
生姜 5克
9
蚝油 20克
10
酱油 30克
11
料酒 20克
12
香油 10克
13
白糖 20克
14
盐 2克
方法/步骤
1
梅干菜提前洗净，用水泡软。
2
饼皮用所有材料混合，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
3
在等待发酵的时候来做馅料。 肉馅中加入葱、姜、料酒、盐、蚝油、糖、酱油、香油拌匀，静置半小时让肉馅充分入味。
4
加入梅干菜，搅拌均匀，等面团发酵至两倍大，将面团放置在案板上，揉一揉让它排气，然后分成十六个剂子
5
取一个剂子，擀成皮，包馅，像包包子一样的手法，包好后，褶子冲下，放在案板上，用手按扁，再用擀面杖擀均匀。
6
锅里放油，把做好的馅饼放入，小火煎至两面金黄即可。
注意事项
1
面团包好馅料，就可以放进冷冻
2
如果怕没有煎熟，可以用烤箱烤一下
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