冷水面团是指用冷水和成的面团，因为面团筋性好，韧性强，延伸性强，色白。能制作面条，馄钝，水饺，春卷等下面一步步叫大家如何做冷水面团！
食材
1
面粉 500克
2
冷水 30°
方法/步骤
1
将500克面粉放入盆内或案板上，并将面粉扒一凹窝。
2
慢慢在凹窝中倒入 30 ℃ 以下的冷水。
3
一边倒一边搅拌，使面粉呈小面片。加水要适量。不能太多
4
再加入冷水搅拌成疙瘩状面团。
5
然后用手揉成光滑的面团。
6
用湿布盖好，略饧即成。
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