吃面重要滴除了面，当然是卤子啦，今天我就来介绍一下我们厨子做的海带卤子的做法。真的很好吃，这是我最喜欢我们四川厨子做的一种卤子了，也算是我们厨子的特色。希望大家也能学会~~
食材
1
海带 适量
2
肉丁 适量
3
葱 少许
4
姜 少许
5
辣椒 少许
6
花椒 少许
7
茴香 少许
8
八角 少许
方法/步骤
1
首先是把海带泡软了，切成海带条。切的细一点，好煮，我开始切得有点粗，收有点冷。卷成卷更好切。
2
把肉切成小点的肉块，比肉丁大一些，要有点肥的，五花三层最好。这样容易出油，才好吃。少加入点油，把肉块翻炒一下。
3
翻炒到出油了，肉肯定也熟了，直接倒到装海带的锅里。很多油脂吧~~~这样比较香~~~
4
把姜拍扁，拍出来比较容易出味儿。然后，直接放入锅里。
6
接着放调料，盐、鸡精、胡椒面，适量就好。
7
把葱打成捆儿，丢到锅里，不用切，这样到时候捞了丢也方便。
8
最后，就是加水煮喽，煮的时间，根据自己选择，海带也不是太难熟。但是，海带难以入味，所以，一般我们都是晚上吃的，早上或是中午就先煮好，让它放着，慢慢入味。等晚上吃面的时候，再热一下即可。这样，海带也充分吸收了香味。
注意事项
1
提前煮上
2
调料适当
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