冬天来了，吃辣的季节到了。酸菜鱼也成了冬天必吃的食物。谁都会做酸菜鱼，但是，要怎么做出让人回味无穷的酸菜鱼呢？大家可以看看。
食材
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草鱼 2kg
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酸菜 220g
3
蒜 3g
4
料酒 3g
5
姜 3g
6
淀粉 3g
7
盐 3g
方法/步骤
1
将从市场或者超市买回来的鱼肉分成鱼片和鱼骨头两份。一定沃侵要分开装。现在去市场或者超市去买草鱼都是帮忙杀好的，所以，也绳了我们去杀鱼了。
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要腌制鱼肉的味道，态忌泛加入适当的盐，加入黑椒，味精，料酒，在加入适当的淀粉，用欧矿手将调味料给抓匀了，放在一旁入味。
方法/步骤2
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将蒜头弄碎，将姜切成丝备用。
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将锅烧热，然后在锅里放过油，到一定温度的时候，将切好的蒜头，姜丝，酸菜放进去，翻炒。
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炒出香味后，放过适当的水，盖上锅盖，等待水烧开。
方法/步骤3
1
水烧开，在鱼骨头里放入少量的淀粉，放到锅里，记住要一块一块的放进去。水水烧开。
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等7到9分钟之后，在将鱼片放入适量的淀粉，一片一片的放过。
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将自己爱吃的青菜或者豆芽放过白开水的锅中捞一下。捞出来，放在装鱼的容器中，备用。
方法/步骤4
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这个时候，锅中的鱼片也好了，放入味道。关火，将鱼片和鱼骨直接倒入刚才盛放菜的容器里。
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在烧热锅，放入油，到了一定的温度。放入干辣椒过油一下，直接起锅，浇在水煮酸菜鱼片上。这样就行了。
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最后，在撒上一点葱花或者香菜就行了。
注意事项
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用油的时候小心烫
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调味料要自己看一下， 因为这里要挟正确的克数，只能那么写。
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