很幸运得到苏泊尔给出的试用，非常高大上的高压锅，把家里的老式高压锅给比下去了。而且确实是很省时间。快速出味，省时省力，用来焖猪蹄之类的是最好不过了。本来想用黄豆。赶着时间做。没有时间去泡水。直接用了黄豆年轻时候的样子做了。味道不比黄豆差哈。而且也比较新鲜。
食材
1
猪蹄 半根
2
黄豆 200克
3
菜籽油 15毫升
4
姜 3片
5
大蒜 3瓣
6
胡椒粉 5克
7
豆瓣酱 2勺
8
陈醋 3毫升
9
老抽 5毫升
10
白糖 3克
11
料酒 10毫升
12
盐 3克
步骤/方法
1
姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用。
2
坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
3
转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
4
加入2大碗水，淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，白糖。开大火煮至沸腾。
5
然后倒入高压锅内。
6
大火上阀后转小火，8分钟就能搞定你的菜。
7
高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面，加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
8
美图欣赏。