彩色鸡肉丸子的做法分享。
食材
1
鸡胸脯肉 半块
2
莴笋 半根
3
豆腐 半块
4
胡萝卜 半根
5
姜 1块
6
食盐 1勺
7
香油 4滴
8
料酒 1勺
9
白胡椒粉 半勺
10
虾皮 10克
11
水 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用。老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎。鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油，混合均匀，搅打上劲备用。
2
莴笋、胡萝卜去皮，洗净，胡萝卜用菜刀切成长方体形状，再切成四个大小相等的正方体，把正方体的菱角切掉，尽量切成球体，莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子。
3
锅里倒入清水，放入拍散的老姜。放入虾皮，调入盐煮开。放入蔬菜丸子。豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅。丸子煮至浮起时，就好啦，淋入香油即可。