做蛋挞皮和面开酥真心麻烦，有时候弄不好皮烤出来还不太酥脆。所以嘞～ 有一个最简单的方法，那么就是只做挞水！在烘焙超市买现成的冷冻挞皮，7毛一个还算蛮划算的。关键是省了多少事儿啊！咱们快开动吧～
食材
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淡奶油 180g
2
牛奶 140g
3
低筋粉 15g
4
白砂糖 80g
5
蛋黄 4个
6
炼乳，可放可不放 15g
方法/步骤
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1. 将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
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2. 加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～
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3. 待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀
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4. 将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
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5. 将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
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6. 将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满哦。220度烤25分钟即可
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7. 如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
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8. 如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
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9. 把紫薯块摞在挞皮上。
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10. 再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
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11. 成品来喽～ 三种口味哦！
注意事项
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢！大家可以灵活掌握哦～ 另外我一般放在中层烤 烤到最后两三分钟时拿到上层上个色。因为特爱有“虎斑”的蛋挞，不喜欢太“黄嫩”的吼吼～
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