肉焖子怎么做

第一步，用料猪肉： 一斤左右，二八，三七肥肉都可。葱：适量。姜：一大块。 鸡精： 适量。 酱油：少许    粉条一斤左右或粉皮三张。水： 适量（备用）。淀粉：一斤多肉，两袋半淀粉（400克一袋）    白菜叶子，油纸都可以二选一   。第二步：肉剁碎，葱剁碎，粉条或粉皮剁碎，姜剁碎。 第三步：肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。第四步：放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型），最后放半袋淀粉也是边加水边搅，加不多少水。第五步：搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上。第六步：把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。第七步：开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变。第八步：熟了以后。