如何分辨牛排的种类和口味

牛排 根据自己的食量

酱汁 根据自己的口味

牛排的类型到底分几种类型呢，简单来讲，可以分成5个品种，我们先来讲讲第一个，第一个是肋眼牛排，又称肉眼牛排，这个部位的肉质运动就比较少，相对也比较美味，肉嫩，有点脂肪在里面。深受我的喜爱，嘻嘻。

菲力牛排，又称牛里脊，也称嫩牛柳，菲力牛排包在牛肚子中，所以肌肉完全没有得到运动，肉质方面的话就比较爽口，这个我也喜欢，嘻嘻。

T骨牛排，顾名思义呢，就是这个牛排呈T字，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。我个人就比较这个牛排，感觉味道比较独特。嘻嘻

西冷牛排，又称莎朗牛排，听服务员讲也可以叫做纽约客，西冷牛排取自于后方的嫩腰，属于大里脊肉后段，我个人感觉就肥了一点，总体上来讲呢，肉质不错，有嚼头，我个人的建议4到6成熟。太熟就不太好吃了

后腿肉牛排，也可以说是臀肉牛排，顾名思义就是牛腿了，牛的后腿比较靠近牛的臀部，口感就稍微差一点。

说完了牛排，下面就说说题外话，说说吃牛排所用到的酱料，有几种常见的牛排酱汁，黑胡椒酱汁，这个大家最熟悉了，当每次点好牛排后，服务员都会问要什么酱料。我的话，当然非黑胡椒酱汁莫属了。还有蘑菇酱汁，不过这个我没有点过，当然了，里面有蘑菇了。

在西餐厅吃牛排要喝什么酒呢，当然是红酒了，我比较喜欢澳洲奔富酒庄出品的389，,47这两个系列红酒，不过大家也可以根据自己的口味和爱好选择红酒。