肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。
限制脂肪摄入量。
限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和含糖饮料的摄入。
适量多吃优质蛋白质。
多吃富含维生素的食品
纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等
食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜
烹调方法。
脑梗塞食物选择
脑梗塞吃什么药最好
1.肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。一般控制在每天300克左右的主食量。如病人吃不饱可用蔬菜、豆制品补充，尽量养成吃八成饱的习惯。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。
2. 限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸（植物油），减少动物脂肪。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每周最多可吃3个蛋黄。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，容易加重动脉硬化。
3、限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和含糖饮料的摄入。过多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑梗塞的恢复极为不利。如脑梗塞病人糖尿病应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。
4.适量多吃优质蛋白质。由于膳食中脂肪下降，就要适当增加蛋白质。可由牛奶，鸡鸭（最好是野生的柴鸡）提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。可吃蛋类，但蛋黄应少吃。少吃猪、牛、羊肉，吃的话吃瘦肉，不要吃肥肉。
5.多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
6．纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。有便秘的病人应多喝水，这样即可促进排便，又由于小便的增加，对防止泌尿系统感染有益。有的病人，由于行动不便，害怕小便而不喝水，是非常不利的。
7、食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。因为吃得过咸，容易引起高血压。
8、烹调方法。菜很淡，为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处。
脑梗塞食物选择 (1)要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。 (2)平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
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