韭菜炒鸡蛋是很普通的一道家常菜，每个人做出来的味道都不尽相同，如何做出最具有家的味道的韭菜炒鸡蛋呢
食材
1
韭菜 500g
2
新鲜鸡蛋 4个
3
盐 10g
4
鸡精 15g
5
十三香 15g
6
食用油 80g
方法/步骤
1
韭菜洗干净，切成8厘米长短的长条，放入干净的盆里备用
2
鸡蛋打碎在碗里，加入5g盐，用筷子搅拌半分钟后放在桌上备用
3
将炒菜锅放在火上，打开火，5秒后，倒入食用油，要覆盖住锅底，15秒后，倒入搅拌好的鸡蛋，用铲子翻炒20秒（在这个过程中，注意用铲子把鸡蛋弄碎）
4
倒入切好的韭菜，翻炒30秒，然后加入盐、鸡精、十三香后，继续翻炒15秒，然后关火，将超好的菜倒入盘中，结束。
注意事项
1
1、炒鸡蛋的时候，一定要等油热了，再倒入鸡蛋
2
2、韭菜尽量切的长短一致
3
3、在刚倒入鸡蛋的时候，最好用铲子把鸡蛋弄碎
4
4、注意翻炒时间，韭菜不宜炒的时间过长
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