嗜肉族的解馋大餐——红烧羊排饭

原料：羊排500克、蒜粒几瓣

调料：油、冰糖、料酒、胡椒粉、老抽、盐各适量

羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

放入羊小排翻炒上糖色。

加入料酒和胡椒粉调味。

放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。