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欧尼酱
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如何发酵去除烟丝杂味让其更香醇
烟丝发酵步骤:1、烟叶选取:再特殊的香精和香料,也只是辅助的作用,真正的卷烟的醇香来自烟叶本身,因此,选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。2、开刀切丝:把烟叶潮湿化,之后就像切菜一样切成丝就可以。3、增香搅拌:将蜂蜜兑酒搅匀,装入喷壶;将麦芽粉均撒在烟丝上,翻搅;将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上,翻搅.在此,白酒的选择根据自己的口味。4、炒制烟丝:烟丝用酒、蜂蜜喷洒后,将黄豆和烟丝同时锅炒,当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色时就可以了。5、装瓶发酵:将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存,一个月后打开享用。
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