浓郁的法芙娜黑巧克力，大量黄油和淡奶油，纯手工黄桃罐头，打造最棒的下午茶。 依然是堡尔美克的模具，越来越喜欢它了，直接作为容器，各种慕斯，乳酪馅，果酱全部白搭，最适宜的下午茶。
食材
1
低粉 160克
2
全蛋液 150克
3
可可粉 10克
4
泡打粉 2克
5
白糖 100克
6
黄桃罐头 100克
7
淡奶油 100克
8
酸奶 50克
9
白糖 10克
10
吉利丁 10克
11
法芙娜黑巧克力 23克
12
布拉威莱黄油 150克
巧克力黄桃慕斯杯的做法
1
杯子蛋糕的材料全部称量待用。这次还是使用布拉威莱黄油，比较清淡的味道，而且很容易就软化了
2
巧克力隔热融化，趁热加入适量软化的黄油搅打顺滑
3
室温软化的黄油，分两次加入白糖，打发至羽毛状
4
避免油水分离，所以少量多次的加入蛋液，继续搅打均匀
5
加入融化的黑巧克力
6
继续搅打均匀
7
筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类
8
筛入可可粉、低粉、泡打粉等全部粉类
9
将面糊装入裱花袋，挤入模具，模具可以提前抹一些黄油防粘，会更好脱模。因为这个面糊黄油含量大，非常粘稠，所以需要用裱花袋挤入，这个量刚好是保尔美克六联模的量
10
放入预热165度的烤箱，中层烤20分钟，后期满屋子都是巧克力的浓郁味道
11
烤好的蛋糕，趁热翻面向下，略微一磕，蛋糕就出来了
12
制作慕斯糊。吉利丁提前用凉水泡软，和30克牛奶隔热水融化成吉利丁液；100克黄桃罐头果肉和50克酸奶，用料理机打成糊状，和吉利丁液混合；100克淡奶油和10克白糖打发至6分发，液体将要不流动的状态，和上一步的黄桃糊混合成慕斯糊
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慕斯糊倒入蛋糕杯子，再加入适量黄桃果肉，再继续加入慕斯糊至满
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全部制作完的慕斯杯，进入冰箱冷藏2个小时以上，慕斯糊凝固即可。这一步为啥变成5个了，因为被小朋友偷走一个吃掉了
15
冷藏好的杯子蛋糕，顶部装饰黄桃和薄荷叶子，再来一杯咖啡，就是美美的下午茶了
烹饪技巧
重油的杯子蛋糕比较容易脱模。内部的馅可以根据自己的喜好换成任意种类。END
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